1. Son una fuente vegetal de vitamina B6 y ácido fólico. Lo que lo hace un gran aliado en las dietas veganas, ya que las vitaminas de grupo B, suelen estar presentes solo en alimentos de origen animal.
2. Los pimientos verdes son solo pimientos rojos sin madurar, por lo que contienen sólo la mitad de vitamina C y A que un buen pimiento rojo.
4. Un pimiento rojo maduro crudo (150 gramos), aportan más del 200% del requerimiento diario de un adulto de vitamina C, lo que nos ayuda a prevenir resfriados y envejecimiento prematuro.
5. Ayudan a la buena absorción del hierro de otros alimentos. Lo que ayuda a la prevención de ciertas anemias.
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